冷藏配送*不可與冷凍溫層下單

手工日式蒸烤布丁｜滑順布丁 × 手工焦糖

一口滑順，是我們對布丁最基本的堅持。

瘋菓手工日式蒸烤布丁，選用新鮮雞蛋與高品質乳源，以低溫蒸烤與水浴法製作，細緻控制每一次加熱溫度，讓布丁呈現柔滑、綿密而細緻的口感。

搭配手工慢煮焦糖醬，微苦的焦糖香氣與濃郁蛋奶風味交織，入口先是柔滑細膩，接著帶出焦糖特有的深邃香氣。

這不是華麗複雜的甜點，而是一款回到食材與工藝本質的日式手工布丁。

🤝 店家合作

如果您是餐廳、咖啡廳、酒吧、餐酒館、甜點店或飯店，也歡迎將瘋菓布丁加入您的甜點菜單。

食材嚴選

簡單的食材，更需要講究

新鮮雞蛋

雞蛋是布丁風味與結構的重要基礎，因此從蛋奶液製作開始，我們就重視食材的新鮮度與比例。

經過細緻過濾，讓蛋奶液更加均勻細滑，減少顆粒感，呈現入口即化般的柔順口感。

高品質乳源

搭配高品質乳源，讓布丁具有自然濃郁的奶香，同時保留雞蛋本身溫潤的香氣。

不追求過度複雜的調味，而是讓蛋、奶與焦糖三種風味彼此平衡。

為什麼是日式蒸烤布丁？

細緻口感，來自對溫度的控制

布丁看似簡單，真正影響口感的卻是蛋奶比例、加熱溫度、烘烤時間與冷藏熟成。

瘋菓採用低溫蒸烤搭配水浴法，讓熱度更加均勻地傳遞至蛋奶液，降低過度加熱造成的蜂窩與氣泡問題。

經過多次製作與溫度調整，讓布丁呈現介於蒸煮與烘烤之間的細緻口感。

柔滑、綿密、不厚重。

每一口都能感受到蛋奶香氣自然融合的溫潤滋味。

低溫蒸烤 × 水浴法

讓布丁維持細緻滑順的關鍵

布丁最怕的就是加熱過度。

溫度過高，容易讓蛋白質快速凝固，使布丁口感變得粗糙，也容易形成蜂窩狀結構。

因此我們採用低溫蒸烤與水浴法，透過較溫和且均勻的加熱方式，讓蛋奶液慢慢凝固。

搭配製作過程中的溫度與時間控制，讓成品維持：

• 細緻滑順的口感
• 綿密柔嫩的質地
• 濃郁自然的蛋奶香
• 均勻細膩的內部結構

冷藏後享用，口感更加冰涼滑順，是午後茶點或餐後甜點的理想選擇。

極致工藝

布丁製作過程中，我們採用低溫蒸烤的特殊工法，確保布丁不產生蜂窩狀或氣泡。使用水浴法烘焙技術，搭配多次溫控測試，讓布丁的口感介於蒸煮的綿密與烘烤的香甜之間。每一口都像是舌尖的舞蹈，令人回味無窮。

手工慢煮焦糖

微苦焦糖，平衡布丁的香甜

焦糖醬的點睛之筆

一款好的焦糖布丁，焦糖並不是配角。

我們使用砂糖慢火熬煮，持續控制火候與攪拌狀態，直到焦糖呈現深琥珀色與濃郁香氣。

刻意保留焦糖的微苦尾韻，與滑順的蛋奶布丁形成對比。

奶香的溫潤 × 焦糖的微苦

一口同時感受到香甜、焦香與微微苦韻，讓整體風味更加有層次。

手工焦糖醬經純糖慢煮而成，需不斷攪拌以避免反砂或過焦。直至呈現深琥珀色、散發濃郁的焦糖香，才能淋在布丁上。當滑順布丁遇上微苦焦糖，香氣四溢，口感層次立刻被提升，為這款甜品注入靈魂。

為什麼讓人一吃就喜歡？

滑順細緻

低溫蒸烤搭配水浴法，打造柔嫩細緻的布丁口感。

蛋奶香濃郁

以雞蛋與乳源為主要風味基礎，呈現自然溫潤的蛋奶香。

手工焦糖

砂糖慢火熬煮，帶出深琥珀色焦糖香與微苦尾韻。

清爽甜度

調整甜度比例，讓蛋奶香與焦糖香氣成為主要風味，不讓甜味蓋過食材本身。

冷藏享用

冷藏後口感更加冰涼滑順，適合作為下午茶、餐後甜點或日常的小小犒賞。

手工日式布丁，適合什麼時候吃？

☕ 午後咖啡時光

搭配黑咖啡或拿鐵，讓焦糖的微苦與咖啡香氣彼此呼應。

🍵 日式茶點

搭配茶飲，享受蛋奶香與茶香之間的溫潤平衡。

🍮 餐後甜點

細緻滑順的口感不會過度厚重，適合作為餐後甜點。

🎁 甜點送禮

簡單卻有質感的手工布丁，也適合作為日常送禮或探訪親友的小心意。

瘋菓手工日式蒸烤布丁

我們相信，真正讓人記住的甜點，不一定需要複雜。

有時候，一顆雞蛋、一份乳源、一點砂糖，再加上一段願意慢慢等待的時間，就能做出讓人想念的味道。

從食材挑選、蛋奶液過濾，到低溫蒸烤與焦糖熬煮，每一個步驟都影響最後入口的口感。

瘋菓手工日式蒸烤布丁

把簡單的布丁，做好。

讓每一次入口，都回到甜點最純粹的幸福。

商品特色

品名｜ 瘋菓手工日式蒸烤布丁
製作方式｜ 低溫蒸烤・水浴法
風味｜ 濃郁蛋奶香・手工焦糖
保存方式｜ 冷藏保存
配送方式｜ 冷藏配送
注意事項｜ 冷藏商品不可與冷凍溫層商品合併下單

常見問題 FAQ

日式蒸烤布丁是什麼？

日式蒸烤布丁是以雞蛋、乳源等食材製作，透過較溫和的加熱方式使蛋奶液凝固，呈現柔嫩、滑順與細緻的布丁口感。

瘋菓布丁是用什麼方式製作？

瘋菓採用低溫蒸烤搭配水浴法製作，透過溫度與時間控制，讓布丁維持細緻柔嫩的口感。

布丁需要冷藏嗎？

需要。瘋菓手工日式蒸烤布丁屬於冷藏甜點，收到後請依商品標示方式冷藏保存。

布丁可以和冷凍商品一起下單嗎？

不行。布丁屬於冷藏配送商品，為維持商品品質，無法與冷凍溫層商品合併下單。

布丁適合送禮嗎？

適合。手工日式蒸烤布丁適合作為下午茶、探訪親友、節日送禮或企業甜點禮盒。實際送禮規格可依商品包裝選項為準。

布丁應該怎麼吃？

建議冷藏後直接享用，可以搭配咖啡、茶飲或作為餐後甜點。喜歡更濃郁焦糖風味，也可以讓焦糖與布丁充分混合後一起品嚐。

想吃一口真正細緻的手工布丁？

從蛋奶香、低溫蒸烤，到最後的手工焦糖。

瘋菓手工日式蒸烤布丁，冷藏配送。

現在就帶回一份，享受屬於自己的午後甜點時光。

不得不愛上它的理由

• 健康低負擔：低糖配方，讓甜點美味與健康兼得。
• 完美配對：無論搭配咖啡、茶，還是單獨品嚐，都能感受至高享受。
• 每一份都是用心：每款布丁均由專業甜點師手工製作，數量有限，保證新鮮品質。

無論是午後茶點，還是送給摯愛的禮物，這款布丁都將是最暖心的選擇。現在就帶回家，感受細膩手作的甜蜜與滿足吧！